Patanè

L’idea di fondo è stata quella di non aggiungere nulla di nuovo, ma di ritrovare ciò che Santa Barbara ha già: i vicoli, i cortili, le case e le cantine, che per qualche giorno tornano a essere il posto dove si vive, si mangia e si racconta. Niente palchi invadenti né scenografie portate da fuori: il borgo è già il set, e la sua storia è già il programma.

Al centro della tavola c’è la patata, l’ingrediente più semplice e antico della cucina di una volta, quella delle nonne e dei giorni di festa. Il menu le ruota tutto intorno, tra ricette tramandate e sapori che sanno di casa, per assaggiare la storia invece di leggerla.

Poi ci sono le tradizioni di una volta. La Ciclostorica ‘La Tifatina’ è l’occasione per pedalare con calma, come si faceva allora, sulle strade e tra i paesaggi della Tifatina. Il viaggio tra le cantine porta invece sotto terra, nel fresco e nel silenzio dei luoghi dove si conservavano il vino e i racconti di famiglia.

In sintesi, Patanè è un viaggio nel tempo che si fa camminando, pedalando e sedendosi a tavola. Qui il recupero non è solo del luogo, ma anche dei gesti e dei sapori che lo hanno reso quello che è.